Na noite do último dia 31 de julho aconteceu a terceira Confraria Radisson Faria Lima decervejas, em parceria da Bier & Wein e do Restaurante Badebec.
As cervejas apresentadas foram a brasileira Paulistânia Vermelha, a alemã Erdinger Pikantus, a Speakeasy Payback Porter americana, a belga Corsendonk Agnus Tripel, a inglesa Titanic Stout e a La Trappe Quadrupel da Holanda.
Estação de cervejas
O local é espaçoso e agradável, com livros sobre a bebida espalhados nos balcões e mesas dispostos no salão. A luz é boa para diferenciar os diferentes tons que os diferentes estilos de cerveja apresentam.
Salão do Badebec, local da confraria
A Strong Red Lager (Paulistânia Vermelha) apresentada era ao mesmo tempo leve e fácil de beber, sabor tostado com toques de caramelo. Ficou muito bem com o pão de miga com creme de roquefort e agrião. Excelente principalmente com o queijo.
A Weizenbock (Erdinger Pikantus) era turva por ser de trigo, fácil de beber e tem boa reação com a carne do croquetinho proposto na harmonização.
A Robust Porter (Speakeasy Payback Porter) tem aroma de capuccino, toque de café, o dobro de álcool das suas similares inglesas e é bem adstringente. Tanto que o pernil desfiado servido no pão ciabatta poderia apresentar mais gordura que ainda seria mais bem harmonizado.
Harmonizações especiais
O estilo Strong Golden (Corsendonk Agnus Tripel) era espumante, com aromas de damasco e poderia combinar com sabores condimentados. O wrap de salmon, sour cream e wasabi se beneficiaria com mais da pimentinha japonesa na composição.
A Chocolat Stout (Titanic Stout) tem baixa fermentação e pouca espuma, própria para ser servida em pints. Esta inglesinha além de ter pouco álcool ficou carregada demais com o brigadeiro de colher servido.
Por fim a Strong Dark (La Trappe Quadrupel) feita por monges, em seus 10% de teor alcoólico se sobressai à mini torta de nozes e pode ser perfeitamente apreciada sozinha.
A próxima confraria terá o tema da Oktoberfest e as cervejas irão harmonizar com acepipes preparados especialmente para a petit-fair, onde também ao final do evento os degustadores podem comprar as cervejas com descontos especiais.
A Confraria Radisson de Cervejas Especiais é aberta ao público em geral e acontecerá dia 18 de setembro próximo, das 19h às 21h.
Serviço
Hotel Radisson
Av. Cidade Jardim,635 – Itaim BIbi, São Paulo -SP