Num simpático e colorido sobrado do bairro da Vila Madalena fica o restaurante Dedo de la Chica.
Os visitantes tem à sua disposição salões internos, com decoração típica e espaços outdoor que pode ser bem agradáveis durante o tempo bom na cidade. Há 10 anos o restaurante oferece pratos de influência Mexicana, em porções bem servidas e bebidas típicas.
Mapa do Cardápio: As entradas são receitas à base das clássicas tortillas de milho fritas ou Totopos que acompanham a salsa, guacamole e sour cream, além de comporem os Nachos e Flautitas e as Quesadillas (feita com massa de trigo ou de milho). Do mais, alguns Lanches e Receitas de pratos tradicionais.
O destaque das entradas fica por conta da Pimenta Jalapeno Empanada. A pimenta preferida dos Mexicanos veio recheada de carne bovina desfiada e queijo cheddar. Apesar do visual apetitoso, a execução pode ser concentrada no sal.
As Tostadas são receitas que tem como base para o prato o uso de tortillas. Tortillas geralmente são feitas de milho, mas como é o caso no Dedo de la Chica, também podem ser encontradas as massas de farinho de trigo. O recheio, ou cobertura pode ser de carne ou vegetariano, acompanha pico de galo (tempero muito utilizado em pratos mexicanos, similar a um vinagrete), guacamole, queijo e frijoles. O feijão utilizado no restaurante é o Carioquinha, o que dá um tom mais abrasileirado ao prato, mas não chega a tirar a pegada do prato que também acompanha salsa. Vale amenizar o tempero com uma tradicional Marguerita.
Uma escolha mais intensa é o Chili com Carne. Aqui a carne vem picada em molho com tomate e pimentão. Diferente da receita original, não foram usados os feijões vermelhos e sim o carioquinha. Esse prato, apesar de caliente deve ser consumido enquanto quente. Acompanha Tortillas de Trigo.
A cozinha mexicana tem características simpáticas ao paladar brasileiro, pois utiliza ingredientes similares em algumas receitas, como por exemplo o feijão, o milho, a pimenta… Porém ,a oferta de algumas receitas de forma idêntica à original pode ser dificultada pela ausência de alguns ingredientes autênticos.
Chili con Carne
Serviço:
Dedo de la Chica
R. Fidalga, 32 – Vila Madalena, São Paulo
(11) 3819-8522