O nome “Exquisito” em espanhol significa Delicioso e por isso faz jus à casa, mas também pode ser Exquisito no português, ou seja, Curioso, por sua decoração.
Num salão da R. Bela Cintra, próximo do Baixo Augusta, este restaurante tem em sua ambientação um homenagem à cultura da América Latina. Lá estão objetos e artefatos encontrados no Brasil e em vários países.
São peças que representam a cultura latina, como espelhos, carrocerias de caminhão, cartazes de filme e literatura de cordel. Até raízes de ervas utilizadas na gastronomia e na cura convivem com um balcão estilo vintage. Ou seja, este é um lugar divertido.
O cardápio é composto também por pratos e temperos de vários países e por isso se insere na SP – Mesa do Mundo.
As receitas foram colhidas em viagens dos proprietários e muito bem implementadas pelo chef Bira Oliveira.
Um dos mais curiosos pratos representa Honduras e chama-se Baleada. Trata-se uma mistura cremosa de carne, queijo e feijão, sobre massa leve. Este prato é comumente encontrado nas ruas de San Salvador. A tortilla lembra os tacos mexicanos. Geralmente este prato é servido apenas com Feijão de recheio, mas em seu país de origem ela pode receber ovos mexidos ou simples (baleadas sensillas com queijo e manteiga). No Exquisito, assim com em algumas regiões específicas de Honduras foi adicionada carne assada ao queijo e feijão. Este prato foi inclusive tema de filme em Honduras, (Amor y Frijoles), sobre uma mulher que cozinhava baleadas para viver.
Outro item do menu é a Tostada da República Dominicana. Esta tem jeito mexicano, com tortilla de milho, guacamole, salsa picante, azeitonas, pimenta e bacon. O queijo prato vem derretido sobre o recheio.
O chef desenvolveu outros pratos como tacos mexicanos e um filé com inspiração da Guiana Francesa.
Enfim, mesmo sem muita tradição na cidade, estas especialidade são saborosas e valem a pena a visita.
Serviço:
Exquisito
R. Bela Cintra, 532
Fone : 3854.6522
http://www.exquisito.com.br
