Caqui da produção local, presente em todas as refeições
Quem visita Mogi ou mesmo passa por lá eventualmente não imagina que ali no Cantos da Mata possa ser experimentada uma cozinha “terroir“.
Saladas especiais com ingredientes frescos locais
Os Chefs Paulo Franco e Letícia Padovani, com formação e muita prática são os responsáveis pela experiência gastronômica.
Além do primor nas técnicas o jovem casal contempla em suas criações e receitas os ingredientes que são produzidos em sítios vizinhos.
Dentre os ingredientes utilizados estão tomates, caquis, cogumelos, ovos, frutas e verduras.
Esta gastronomia pode ser conferida nos muitos eventos culinários especiais organizados ao longo do ano, com influência de época, com temáticas específicas e sempre com produtos frescos e selecionados. Além das receitas consagradas como Galinhada e Feijoada, também estão aquelas com shimeji, os tomatinhos Nakahara temperados com azeites especiais e sucos naturais.
Galinhada do Cantos da Mata
O local dispõe da cozinha industrial onde são elaboradas as refeições, mas também oferece uma cozinha gourmet, onde são realizados workshops culinários, degustações e cooking shows.
Cozinha de Cooking Show
Além da alta qualidade e da originalidade da gastronomia, o local oferece um cenário sensacional em meio à natureza, com estrutura super atual.
Porém o local não mantém o restaurante aberto permanentemente, portanto é imprescindível consultar o site e o Facebook do Cantos da Mata para saber de seus eventos gastronômicos.
A cozinha praticada no Cantos da Mata é tão local e simples que acaba sendo uma cozinha de vanguarda, legítima representante de uma cozinha Terroir no Brasil. Além disso os comensais tem a oportunidade de muitas vezes conhecer novos alimentos como pitaias, atemoias, cambuci…
Serviço
Cantos da Mata
Endereço: Estr. Santa Rita, 450 – Zona Rural, Mogi das Cruzes – SP
Telefone:(11) 4796-4918
http://www.cantosdamata.com.br/
Apoio Editorial do Projeto em Mogi das Cruzes:
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Paraíso das Microrquídeas
Fazenda 5 Pedras
Querência Ismael e Antônia
Village 64